天下名匠贵州老酱酒，一瓶真正的老酱酒
2021-04-27 贵州天下名匠酒业有限公司
为何叫贵州老酱酒？
最近，贵州天下名匠酒业推出了一款贵州老酱酒，而且价格超级实惠，据说一经推出就获得了许多资深酒友的高度认可，笔者专门为此去一探究竟。
因产自贵州茅台镇，故名贵州老酱酒，那为何叫老酱酒呢？
一是因为老酒多，二是因为该款酒可以喝出酱酒的六种味道，是地地道道的正宗酱香酒。我们先来看看酱香酒的基本味道，据专家介绍，酱酒主要有以下六种味道。
第一、酸味
酱香型白酒的“酸味”的酸在哪？酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。酱香型白酒中的有机酸物质比酒中的酚类物质强大，可以抑止酒中酚类物质的溶解，维持酚类物质的平稳，对产生酱香型白酒的风味奉献极大。
第二、甜味
酱香型白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。
第三、苦味
酱香型白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。在酱香型白酒中有一句话是“苦到极致就是甜”，这样的酱香型白酒才是真正的好酒。
第四、涩味
酱香型白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。酱香型白酒的涩味不应太明显。
第五、辣味
辣味是酱香型白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝酱香型白酒，头一个感觉就是辣。酱香型白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
第六、咸味
酱香型白酒的咸味均属盐类(盐类并不等于食盐)，很多是由酱香型白酒生产中的所使用的水质所产生的，现采用离子交换树脂处理水，可避免咸味过头
广大酒友常常把酱香型白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，酱香型白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，酱香型白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。而贵州老酱酒，就是一款可以品出六种味道的酱酒，不过只适合经常喝酱酒的朋友，刚接触酱酒的酒友，可能难以接受众多杂陈的口味，相信随着时间的推移，这一定是一款适合你特别珍藏的老酒！
观其色：陈年老熟 琥珀微黄
酒体呈现罕见的琥珀色，微黄透明。轻转酒杯，浓稠的酒液挂满杯壁，均匀细密。纯粮酿造的酱酒原浆精华，经过多年的窖藏老熟，酒体由无色变成琥珀微黄，呈现出最好的酱酒成色。经权威机构检测，无任何呈色添加物。
闻其香：酱蕴众香 馥郁怡畅
百分百的酱酒原浆，经过多年陈藏老熟，使得酒香层次丰富、协调融合。
品其味：醇厚甘润 韵味悠长
轻抿口感绵柔丰厚，润泽多滋，无辛辣刺激感；翻动舌面，韵味怡人，层次丰富，满口盈香，酒液成团不散，舌的两侧溢满醇香；咽下酒液，酒体浸润整个喉咙，醇厚绵润，甘冽爽净；饮后回味，余香久久不散，空杯幽芳弥漫。
纯粮固态发酵酿造的酱酒原浆，经过多年的陈化老熟，彻底剥离原酒的燥烈辛辣，地道贵州老酱酒，献给懂酒的你！
图文来源：天下名匠酒业
